Szeretettel köszöntelek a Francia Konyha Klub közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Francia Konyha Klub vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Francia Konyha Klub közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Francia Konyha Klub vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Francia Konyha Klub közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Francia Konyha Klub vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Francia Konyha Klub közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Francia Konyha Klub vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
A francia crepe a mi palacsintánknál légiesebbre és vékonyabbra sül, tölteléke pedig lehet sós és édes is. Az állagbeli különbséget az is adja, hogy a tésztához nem használunk szódát, csak tejet.
Speciális serpenyőben készül, melynek átmérője nagyobb a hagyományos palacsintasütőnél, de ha ilyenünk nincs, tökéletesen jó a rendes serpenyő is.
Hozzávalók:
Fél kg finomliszt
6 ek olvasztott, majd lehűtött vaj
4 ek cukor
3 tojás
2-2,5 dl tej
Csipet só
A hozzávalókat összekeverve megkapjuk a crepe tésztáját, sütés előtt hagyjuk kicsit, kb 20 percig pihenni.
Már láttam a piacon sütőtököt és nemsokára beköszöntenek a hideg, sötét esték is. Ez azt jelenti, hogy elkészíthetjük ezt a finom levest, mely magában hordozza az ősz összes illatát, ízét és színét. Ha ősz, akkor sütőtök, de most krémleves formában!
Hozzávalók:
2 ek extra szűz olívaolaj
3 kis fej hagyma, legjobb az édesebb, fehér fajta
2 gerezd fokhagyma
1 liter csirkealaplé
Egy, kb másfél kilós sütőtök, meghámozva, felkockázva
3 nagy krumpli, meghámozva, felkockázva
1,5 dl tejszín
Frissen őrölt bors, só
Elkészítése nagyon egyszerű, az olívaolajon pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd öntsük fel az alaplével.
|
|
A mirelit levelestészta a háziasszonyok jó barátja, pár perc alatt megsül és a végtelenségig lehet variálni. A ropogós vajas tésztát dobjuk fel bazsalikommal, fokhagymával és olívaolajjal, így válik belőle finom vendégváró falatka. Az édes pálmalevél bazsalikomos változata következik.
Hozzávalók:
25 dkg leveles tészta
egy nagy marék friss bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
fél deci olívaolaj
1 felvert tojás
frissen őrült bors
A bazsalikomot, fokhagymát, olajat és borsot egy robotgépben pürésítsünk addig, míg szép sima mártást nem kapunk.
Az apró fehérbab egyáltalán nem olyan unalmas, mint gondoljuk. Csupán nem aknázzuk ki kellőképpen a benne rejlő lehetőségeket, egy csokor friss, provence-i zöldfűszerrel kellemes, melengető, őszi levest készíthetünk belőle. A bab maga semleges ízű zöldség, ezért kiválóan lehet ízesíteni, laktató és tápláló.
A zöldfűszeres bableves igazi fehérjebomba is, bársonyosan krémes és teljesen zsírmentes.
Hozzávalók:
45 dkg szárított, megmosott, átválogatott fehérbab
8 dl csirke alaplé
5 dl víz
25 dkg füstöltsonka
2 szál sárgarépa
2 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
Friss, apróra vágott petrezselyem, zsálya, bazsalikom és rozmaring
só, frissen őrölt bors
2 kicsi sárga krumpli megfőzve és passzírozva
A babot áztasd be egy éjszakára, vagy gyorsan forrald fel és egy órára tedd félre.
Ez a gyors mártogatós borzasztó egyszerű és azoknak való, akik szeretik az intenzív, ütős ízeket. Remek borkorcsolya, hiszen a sajt és az olíva is sós, ropogós grissinivel, natúr keksszel, vagy pirított bagettel isteni kísérője a hosszú, baráti beszélgetéseknek.
Hozzávalók:
1 doboz natúr krémsajt
3 ek puha vaj (nem margarin)
20-22 dkg érett kéksajt
1 ek apróra vágott snidling
10-12 dkg apróra vágott olívabogyó
A hozzávalókat egyszerűen keverd össze egy nagy tálban, majd tedd a hűtőbe, hogy megdermedhessen.
A nyári barackszezon elengedhetetlen része a lekvárfőzés, ez Franciaországban sincs másképp.
Meglepő és fenséges ízkombinációt találtak ki, nevezetesen a mézes baracklekvárt, mely elhozza a napsütést a hideg téli napokon. Ez a lekvár még azért is jó, mert nem kell órákig főzni, elég neki fél óra is. Kicsi, díszes lekvárosüvegekben pedig akár ínycsiklandozó ajándék is válhat belőle.
Hozzávalók:
2 kg őszi- vagy sárgabarack
3 evőkanál citromlé
75 dkg cukor
33 dkg méz
1 rúd fahéj
6 fél literes lekvárosüveg fedéllel
A barackokat dobd 90 mp-re forrásban levő vízbe, majd rögtön jeges vízbe, hogy a héjukat könnyen leszedhesd.
A csokoládéval kevés jobb dolog történhet annál, hogy ilyen torta készül belőle.
A csokoládéimádók valószínűleg örökre a rabjaivá válnak majd ennek a sűrű, ragacsos tortának, ami ugyan nem a kinézetéről híres, hanem fenséges, szavakba alig önthető ízéről.
Nem, ez nem a hagyományos piskótatorta, hanem egy sűrű, tartalmas, szín csoki csoda, amit nem lehet abbahagyni.
Hozzávalók:
10 deka kristálycukor
1 tábla jó minőségű keserű csokoládé
15 deka kockázott vaj
2 tk vaníliaaroma
5 tojás, szétválasztva
7 dkg finomliszt
csipet só
Melegítsd elő a sütőt kb 165 fokra.
A sauce hollandaise a francia konyha egyik legalapvetőbb fogása, általában spárgához, párolt halakhoz, articsókához tálalják. Lágy ízű, semleges mártás, mely szépen kíséri a könnyű fogásokat.
Hozzávalók:
3 tojássárgája
8 cl ecet
15 dkg vaj
fél citrom leve
só
Olvaszd fel a vajat és tartsd melegen.
Egy edényben forrald az ecetet addig, míg 2 evőkanál mennyiségű nem lesz, majd ezt a visszaforralt ecetet hűtsd le úgy, hogy az edényt hideg vízbe állítod.
E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu
Utolsó hozzászólás